Những thực phẩm có thể thay thế lượng tinh bột có trong cơm trắng ở người bệnh tiểu đường.

24/07/2020 | 54

Cơm trắng là nguồn cung cấp tinh bột chủ yếu đối với người dân việt nam, là món ăn quen thuộc không thể thiếu trong mâm cơm của các gia đình việt. Tuy nhiên lượng tinh bột có trong cơm trắng khá cao, chính vì lý do này mà người mắc tiểu đường thường phải hạn chế. Thậm chí, nhiều người bệnh còn có ý định kiêng hoàn toàn cơm trắng, loại bỏ tinh bột ra khỏi khẩu phẩn ăn của mình. Đây là 1 quan điểm vô cùng sai lầm. Vậy người bệnh tiểu đường nên ăn gì thay cơm trắng trong bữa ăn hằng ngày.

Việc nhịn ăn tinh bột sẽ khiến cơ thể bị thiếu năng lượng, dẫn đến hạ đường huyết, thậm chí có thể gây ra hôn mê và tử vong. Bệnh nhân tiểu đường ăn gì thay cơm là câu hỏi được nhiều người quan tâm. Người bệnh cần lựa chọn những thực phẩm có thể dùng thay thế được cơm, mà vẫn đảm bảo không làm tăng đường huyết đột ngột sau khi ăn và cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể trong ngày dài hoạt động.

Theo đó, bệnh nhân tiểu đường nên linh hoạt thay thế và dùng cơm trắng xen kẽ với những loại thực phẩm khác có thể bổ sung dinh dưỡng tương tự với cơm. Cụ thể, bệnh nhân đái tháo đường có thể thay thế cơm trắng bằng các loại thực phẩm sau đây:

1. Gạo lứt:

Tiểu đường ăn gì thay cơm mà vẫn ổn định đường huyết?

Nhiều công trình nghiên cứu đã cho thấy rằng, ăn gạo lứt thường xuyên có thể làm giảm đến 16% nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2. Gạo lứt khác với gạo trắng do vẫn giữ được lớp cám bên ngoài, có chứa nhiều chất xơ hòa tan, giúp cho quá trình tiêu hóa thức ăn diễn ra chậm hơn. Nhờ đó, người bệnh tiểu đường sẽ có cảm giác no lâu hơn và giảm đi cơn thèm ăn. Đồng thời, gạo lứt còn có tác dụng làm chậm quá trình hấp thu đường nên không làm tăng đường huyết đột ngột sau ăn. Bên cạnh đó, gạo lứt còn là nguồn cung cấp vitamin B1 giúp ngăn tê phù ở chi và vitamin B12 thích hợp cho người phải dùng metformin dài ngày.

2. Yến mạch

Yến mạch có chứa nhiều canxi, sắt, protein, magie, kali, cung cấp chất xơ hòa tan lượng lớn giúp giảm táo bón và kiểm soát đường huyết một cách hiệu quả. Yến mạch là loại thực phẩm rất tốt cho người bệnh tiểu đường. Bệnh nhân nên lựa chọn sử dụng yến mạch nguyên hạt hoặc cán mỏng. Yến mạch mang lại hàm lượng chất xơ hòa tan cao và có thể áp dụng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như trộn cùng hoa quả, sữa chua để làm bữa sáng hoặc nấu với cháo cũng rất tốt.

3. Hạt lanh, hạt chia

Hạt chia, hạt lanh là nguồn cung cấp nhiều chất xơ hòa tan, vitamin K, sắt, photpho, omega-3… Vì vậy, các loại hạt này không chỉ tốt trong việc kiểm soát đường huyết mà còn giúp ngăn ngừa các biến chứng tim mạch, cải thiện tình trạng bệnh xương khớp, giảm huyết áp…

4. Khoai lang

Người bệnh tiểu đường nên ăn gì thay cơm? | Vinmec

Tinh bột trong khoai lang là loại tinh bột kháng đường, như vậy khoai lang sẽ không làm tăng đường huyết nhiều sau khi ăn. Ngoài ra, khoai lang còn có tác dụng giảm lượng đường huyết do tăng khả năng hoạt động của insulin và giảm cảm giác đầy hơi chướng bụng. Loại củ này còn có lượng calo tương đối thấp, rất an toàn đối với bệnh nhân tiểu đường.

Bệnh nhân đái tháo đường thường gặp phải chứng khó tiêu. Khoai lang rất giàu chất xơ, có tác dụng loại bỏ các chất thải tích tụ bên trong dạ dày và làm mềm phân, do đó ngăn ngừa táo bón hiệu quả. Khoai lang giúp kích thích sản xuất dịch vị, từ đó cải thiện hệ tiêu hóa. Bên cạnh đó, khoai lang còn là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng như protein, vitamin, các loại khoáng chất và carbohydrates, có tác dụng thúc đẩy quá trình chuyển hóa, cải thiện chức năng trao đổi chất. Loại củ này cũng phù hợp với những người muốn giảm cân, giảm béo bụng.

5. Các loại đậu đỗ

Đậu đỗ là loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt tốt cho người bị tiểu đường muốn kiểm soát mức đường huyết và cân nặng. Người bệnh có thể trộn chung đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu tương nguyên vỏ cùng với gạo trắng hoặc gạo lứt để làm thành món ăn tốt cho sức khỏe. Ngoài ra những loại đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu nguyên vỏ chứa hàm lượng dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt tốt trong việc kiểm soát cân nặng và lượng đường huyết trong máu.

Để đạt hiệu quả tốt nhất trong việc điều trị bệnh tiểu đường thì ngoài việc có 1 chế độ ăn uống hợp lý kết hợp với rèn luyện thể dục thể thao thì bệnh nhân tiểu đường cũng nên sử dụng các loại thuốc để kiểm soát lượng đường huyết trong cơ thể.

Thực phẩm bảo vệ sức khỏe Vinacao dây thìa canh của công ty cổ phần vinacao có thành phần 100% thảo dược tự nhiên kết hợp từ dây thìa canh và giảo cổ lam có tác dụng hỗ trợ hạ đường huyết, giảm chỉ số HbA1c, giảm các nguy cơ biến chứng của bệnh tiểu đường. Sản phẩm dùng cho người đái tháo đường, tiền đái tháo đường và người có nguy cơ cao mắc đái tháo đường.

Dây thìa canh Vinacao

GỌI NGAY 088 951 3333 ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN TIỂU ĐƯỜNG VÀ SẢN PHẨM


(*) Xem thêm

Bình luận
Gọi ngay : 088 951 3333